- Фарш с квашеной капустой
-
Фарш с квашеной капустой
Капусту перебрать, а если она очень кислая, промыть, ошпарить кипятком, мелко нарубить, сложить в кастрюлю, добавить растопленное сливочное масло (или растительное) и тушить до готовности. Отдельно поджарить мелко нарубленный лук, добавить к нему мелко нарезанные сваренные грибы, соль, перец; все это поджарить 3—4 минуты и смешать с капустой.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.